PASTAS DE COCO. ( Especial niños, receta muy sencilla )

Restaurante El Portón de Javier Marugán Segovia

 

FICHA TECNICA PASTELERÍA / PASTAS SECAS

 

FICHA ESPECIFICA:     PASTAS COCO  (  ESPECIAL  NIÑOS )
Nº RACIONES  :      40 und	ESTACIONALIDAD:    Todo el año

 

INGREDIENTES

ELABORACIÓN

·      ½ Kg Azúcar glace ·      100 gr. Mantequilla ·      6 Huevos. ·      ½ Kg Coco rallado.

·      Preparar  todos los ingredientes   ·      Mezclar en primer lugar el azúcar glace con la materia grasa en este caso la mantequilla  ( punto pomada ), posteriormente para ablandar la pasta añadimos los huevos y por último añadimos el coco rallado .   ·      Escudillar con boquilla rizada sobre lata engrasada y hornear a 200ªC. o con una cuchara ir haciendo montoncitos   Podemos bañar con cobertura fundida para decorar y que a los niños les guste más.

 

TECNICAS EMPLEADAS:   Amasado ligeramente
CONSEJOS DE ELABORACIÓN:       Cuando escudillamos debemos de tener la precaución de no juntarlas demasiado puesto que al hornear se esparcen un poco
APLICACIONES:       Pasta semiseca o como guarnición de algún postre sobre unas natillas o una crema.
Pastelera	GUARNICIÓN:  Fruto seco encima o fruta escarchada.
BIBLIOGRAFIA      . Restaurante el portón de javier